Como aumentar o ticket médio em cafeterias e lancherias

Em cafeterias, bares e lancherias, o segredo do crescimento muitas vezes não está em atrair mais clientes — mas em fazer cada cliente consumir um pouco mais. E isso pode ser feito de forma simples, elegante e sem parecer venda forçada.

O primeiro passo é trabalhar bem os produtos que acompanham a bebida principal. Quem entra para tomar um café dificilmente sai sem olhar para o balcão. E é ali que mora a oportunidade.

Combos que vendem sozinhos

Criar pequenas sugestões de consumo aumenta o valor da compra sem gerar resistência. Um exemplo simples:

• Café + salgado

• Capuccino + cookie

• Chocolate quente + folhado

Quando o cliente vê essas combinações prontas, a decisão fica mais fácil — e o valor da venda sobe automaticamente.

Produtos que despertam o impulso

Alguns alimentos vendem mais pelo visual e pelo aroma do que pela fome. Massas folhadas douradas, salgados bem assados e doces com boa apresentação funcionam como gatilhos de compra.

É por isso que trabalhar com produtos padronizados, bem acabados e com ótima textura, como os da Argolo Alimentos, faz tanta diferença: eles se destacam naturalmente no balcão e ajudam o atendente a vender mais sem esforço.

Rotação inteligente do cardápio

Trocar alguns itens ao longo da semana cria sensação de novidade. O cliente que vem todos os dias começa a experimentar algo novo, aumentando o consumo médio.

Com a variedade de salgados e doces da Argolo, é possível variar o balcão sem complicar a operação — mantendo sempre a mesma qualidade.

Vender mais sem complicar

Aumentar o ticket médio não exige mais funcionários nem mais espaço. Exige bons produtos, apresentação atrativa e uma estratégia simples de sugestão.

E quando você tem fornecedores que entregam sabor, padronização e praticidade, como a Argolo Alimentos, esse processo fica muito mais fácil.